企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 商业服务 |
所在地区: | 湖北 武汉 |
联系卖家: | 宋总 先生 |
手机号码: | 18108666012 |
公司官网: | jiayun.tz1288.com |
公司地址: | 湖北省鄂州市华容区武汉华中万吨冷链港2号库 |
随着电商的快速发展,物流成为了电商发展中的瓶颈之一。特别是在食品、药品等领域,冷链物流更是成为了制约因素。而武汉电商冷链云仓的出现,为解决这一问题提供了新的选择。
电商冷链云仓是指利用大数据、物联网、云计算等技术手段,将不同温度要求的商品集中储存、管理和配送的一种物流模式。与传统的冷库相比,武汉电商冷链云仓具有更有效、更灵活、更安全等优势。
如何保证速冻食品配送过程中的质量
常见速冻食品可分为肉类(禽肉、海鲜等)、调味食品类(贡丸等)、主食类(饺子、汤圆等),以及近年兴起的速冻蔬果等。速冻食品配送是保存食品的上好方式,依靠低温环境,不仅能抑制食物中酶的活性和微生物生长,还能保证食物组织中的水分、汁液不会流失,不过我们该如何保证速冻食品在流通过程中的质量呢?
一、速冻食品配送产品运输应迅速装箱,并尽快进入冻结物冷藏库;同时,对存储场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或更低,温度波动控制在2℃以内。
二、速冻食品配送的食品在转移至冷藏库时,应采取有效控温措施,使温升保持在规定低温。未冻结过的食品不建议放入冷藏库内降温,以防止影响冷藏库的冷藏能力,防止引起库内其他已冻结食品的温度变化。
三、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的码放,不要影响冷风流通,以缩小各点温差。
四、速冻食品配送要快速完成装载及卸货工作。装载及卸货场所的温度应按规定温度设置,一般装载前货柜应预冷到10℃以下,以有效地避免产品温度回升。
五、除霜处理期间,环境变化会使食品产生温度回升现象。在此哈尔滨生鲜配送公司提醒大家一旦除霜结束后,应在1小时内将食品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前,将食品温度降到-18℃,甚至更低,保证食品回温时不致高于-18℃。
冷饮低温冷库,冷饮包括冰棒、雪糕、冰淇淋等,在常温下冷饮类很容易溶化的,所以贮藏在冷库内,而冷饮的运输也是同样需要保持低温状态才能保证其不会溶化。 冷饮的储藏应在冷库里,但在堆放时必须确保其不被严重挤压至变形受损。冷饮的运输必须在冷链运输车内,不然常温下会使冷饮融化,这就无形的加大运输成本。 国内的冷饮主要是由三种成分组成,其中脂肪占7%-16%,蔗糖14%-20%,蛋白质占3%-4%,现在还有喜多不同种类的水果形冷饮。 冷饮运输过程是以一条冷链过程的,保证冰激在整个运输过程中都处在低温的条件。冷饮运输冷藏都是选择机械制冷结合蓄冷系统。机械制冷冷藏运输是陆地一种主要运输方式。主要也就是短途的运输,所以蓄冷系统主要用来提高了效率,降低运行维护成本。 冷饮类冷藏车可以把冷饮运输到各地的卖点。在冷饮出低温冷库门时,高温度直接影响冷饮本身的温度,机械制冷系统也能帮助减少冷量散失过快,但是在运输过程中,一定要配上备用的干冰,为了防止运输过程中制冷系统故障,降低损失。 冷饮产品用料和花色对温度非常敏感,温差会影响产品质量,一定要有一套完善的制冷冷冻流程来控制。
在冷链的更前和更后,一定要分别使用温控和过渡房等设备和措施,来确保温度,维持冷饮的质量。 冷冻型 -12~-18℃ -20℃以下冰箱冻结,用于冷饮等冷冻需求的货物配送制冷。 低温冷冻型,生鲜速配仓, -18~-22℃ -25℃以下冰箱冻结,可空运,使用运输方便,用于-18℃更换需求的场合。 超低温干冰型, -30~-55℃ -60℃以下冰箱冻结,代替干冰,航空也可运输,使用储运也是方便可以用在-40℃以下需求的场合。 为满足冷饮低温冷库冷链物流这一块也是在快速进步发展。